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 去年年底,国家公立学校办公厅发给我一封紧急家长召见信,慌得我二话不说、火速前往。我还在气喘吁吁,公务员已经发问:“你儿子午饭都吃些什么?”我一时间不知道该怎么回答。事情是这样的,去年9月,我送3岁的儿子到一所幼儿园就读,并支付了午餐的伙食费。但事实上我没让他在幼儿园吃过一顿。很快市里的相关部门就察觉了,所以把我叫来询问。我解释说,我想让儿子中午回家休息一会儿,顺便也就吃了饭。但这个理由显然不能过关。
  “太太,幼儿园的伙食真的非常好,所有的肉类都是百分之百‘法国制造’”。公务员边说边从抽屉里拿出一本小册子——册子里极其详细地列着幼儿园两个月内每一天的伙食内容。每周一,这份食谱还会被张贴在各个幼儿园的围墙外。你若看到,定会感叹于食谱的丰富多样:一个周期32天没有一顿相同的午餐;每顿饭都包含一道开胃菜,一份沙拉,一个主菜以及干酪拼盘和甜点。
  这本小册子的最后一栏为“晚餐建议”,也是一天一个花样儿。如果你的孩子中午吃了火鸡、炖菜和覆盆子馅的可丽饼(甜点),那么他们对家长为孩子准备晚饭的建议会是意大利面、青豆和水果沙拉。
  这个月初,我终于见识到这套机制是如何运转的了。由于那段时间我家保姆休病假,中午没人下厨,我儿子只能天天吃冰箱里的剩饭,所以我决定让他和25个小伙伴一起在幼儿园餐厅吃午饭。有次我去幼儿园接他,一位餐厅服务人员轻声告诉我,得等最后一道甜点吃完再走。于是我乖乖候在门外,听见另一位工作人员对等待就餐的下一拨4岁小朋友们喊道:“请保持安静!我要开始念今天的食谱了——首先是一道沙拉……”
  一直在与肥胖作斗争的美国人始终搞不懂,所谓“法国悖论”怎么能行得通——全体法国人都在大吃黄油、牛肉和蛋糕,却依然能够保持苗条并且长寿?!有些人把它归功于红酒。而另外一个原因是,法国人用法律将饮食抬高到一个神圣不可侵犯的地位,并把此概念灌输给尚不能握住一把餐刀的儿童。法国人不需要他们的第一夫人在爱丽舍宫的后花园种植蔬菜(美国第一夫人为给国民带头的做法)来推行好的饮食习惯,人们早就熟知其中的规矩:坐好,慢用——因为“吃”是件严肃的事情。
  迈克·波兰的新书《饮食规则》中第58条说:“请在饭桌上用餐。”法国儿童很小就懂得一个道理——离开饭桌就没得吃。另一方面,在各个学校的教学楼里,零食贩卖机和苏打饮料机是被明令禁止的——这件事可是激怒了美国。而法国的学校午餐计划始终拥有足够的资金支持。为了消除2.1万亿的债务压力,尽管这个国家正在大幅度地削减政府开支和公务员岗位,但从来没人敢动学校午餐经费里的一分钱。

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